Depicciolare e denocciolare ogni singola visciola. Mettere in una pentola le visciole,lo zucchero e spremere il limone.
Mescolare il tutto. Accendere il gas al minimo. Calcolare un'ora circa,mescolate ogni 10/15 minuti e cercate di schiacciare le visciole con un cucchiaio di legno.
Se volete togliete la schiuma. La consistenza non deve essere molto densa,calcolate che questa confettura una volta invasata si compatta molto da sola.quindi lasciatela un pochinino più lenta.
Invasatela così bollente come è,versare un cucchiaio di alcool e chiudere bene bene il tappo e capovolgerlo.
Dopo qualche ora si sarà freddato,riponetelo in dispensa. la confettura così fatta presenta pezzettoni di frutta all'interno se non la volete basta passarla nel passaverdure prima di invasarla.
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