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Alchermes

102 ricette

Tra i liquori più comunemente utilizzati in cucina l'alchermes è sicuramente un protagonista. Questo famoso liquore di origine araba trae la sua esclusiva colorazione scarlatta da un parassita: la cocciniglia. Questo liquore viene aromatizzato anche con l'aggiunta di spezie come la cannella, bacche di vaniglia e chiodi di garofano oltre alla scorza di arancia ed all'acqua di rose. Utilizzato soprattutto in pasticceria per la sua colorazione intensa che caratterizza dolci famosissimi come la zuppa inglese e la crema al mascarpone, oltre alla torta all'alchermes e le pesche di pasticceria. L'alchermes viene anche utilizzato come colorante alimentare per la famosa mortadella di Prato.

Ricetta Le castagnole all'alchermes

Le castagnole all'alchermes

(11 voti), (20)
Dessert facile 40 min 30 min
Ingredienti: 1) 500 gr di farina 00 8 cucchiai di zucchero 4 uova 8 cucchiai di Alchermes 4 cucchiai di latte 4 cucchiai di olio di semi la scorza grattugi...
Ricetta Campagna nastro rosa & le pesche finte all'alchermes con cioccolato fondente

Campagna nastro rosa & le pesche finte all'alchermes con cioccolato fondente

(2 voti), (5)
Dessert facile 40 min 20 min
Ingredienti: 350 gr di farina 80 gr di burro panna liquida qb 2 uova 150 gr di zucchero essenza di vaniglia cannella in polvere 1 bustina di lievito per dolci alc...
Ricetta Babà all'alchermes

Babà all'alchermes

(3 voti), (1) , (8)
Dessert Difficile 3 ore 30 min
Ingredienti: 170ml latte 1 cubetto di lievito di birra 70g zucchero 1 cucchiaino sale 6 uova 450g farina manitoba 150g burro per lo sciroppo: 500 ml acqua 200g zu...
Ricetta Le finte peschine all'alchermes... diventate ormai ricetta di famiglia ;))

Le finte peschine all'alchermes... diventate ormai ricetta di famiglia ;))

(1 voto), (5)
Stuzzicherie media 20 min 10 min
Ingredienti: 250 g di farina 00 100 g di zucchero semolato 1 uovo intero 50 g di burro fuso Pizzico di sale Qualche cucchiaio di latte Mezza bustina ...
Ricetta Alchermes di firenze

Alchermes di firenze

(1 voto), (1)
Stuzzicherie facile 20 min 5 min
Ingredienti: Alcool puro a 95° 600 g Zucchero 600 g Acqua di rose 100 g Cocciniglia 10 g Cannella 10 g Coriandolo 10 g Macis 3 gr Cardamomo 10 granelli Chiod...
Ricetta Dolci pesche all'alchermes e cioccolato

Dolci pesche all'alchermes e cioccolato

(1 voto), (13)
Dessert facile 20 min 30 min
Ingredienti: 250 g di farina 70 g di burro 70 g di zucchero 2 uova 1 bustina di lievito in polvere Per la colorazione: 300 g di zucchero semolato 200 g di alcherm...
Ricetta Crostata di ricotta e alchermes

Crostata di ricotta e alchermes

(1 voto), (1)
Stuzzicherie facile 30 min 30 min
Ingredienti: Per la pasta frolla: 200 g di farina 100 g di zucchero 100 g di burro 1 uovo + 2 tuorli 1 pizzico di sale la buccia grattugiata di 1 limone Per la far...
Ricetta Peschette alchermes

Peschette alchermes

Altro facile 20 min 15 min
Ingredienti: 400 g farina oo Molino ROSIGNOLI 100 g fecola di patate 200 g zucchero semolato 100 g burro fuso 2 uova i semi di una bacca di vaniglia Farnese 1 bus...
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Ricetta Muffin al cioccolato bianco, alchermes e mirtilli rossi

Muffin al cioccolato bianco, alchermes e mirtilli rossi

Dessert facile 30 min 40 min
Ingredienti: Ingredienti secchi: 250 gr di farina 00 100 gr di zucchero 30 gr di cioccolato bianco tritato 2 manciate di mirtilli rossi secchi 1 cucchiaino di liev...
Ricetta Biscotti arachidi e alchermes

Biscotti arachidi e alchermes

Altro facile 10 min 10 min
Ingredienti: 200 g di farina con lievito 100 g di farina 150 g di zucchero 1 uovo 1 bustina di vanillina 120 g di burro morbido 2 cucchiai di alchermes 180 g d...
Ricetta Frittelle di mele

Frittelle di mele

(61 voti), (4) , (548)
Dessert media 30 min 30 min
Ingredienti: 4 mele renetta 1 cucchiaio di zucchero il succo di un limone 50 gr di farina 1 bicchiere di latte 1 bicchiere di alchermes 2 uova olio per frig...
Ricetta Befane toscane

Befane toscane

(36 voti), (7) , (121)
Dessert media 3 ore 20 min
Ingredienti: Per la base: 1 kg di farina 5 uova 600 gr di zucchero 200 gr di burro 1/2 bustina di lievito 1 limone grattugiato 1 arancia grattugiata Per il cuore:...
Ricetta Torta diplomatica

Torta diplomatica

(22 voti), (301)
Dessert media 20 min 15 min
Ingredienti: 2 confezioni di pasta sfoglia surgelata 2 cucchiai di zucchero semolato 300 g di pan di Spagna 250 g di crema pasticcera zucchero a velo per spolv...
Ricetta Zuppa inglese

Zuppa inglese

(19 voti), (1) , (158)
Dessert media 2 ore 40 min
Ingredienti: * 1 Pan di spagna, tagliato a fette spesse circa 1 cm; * Alchermes q.b Crema Pasticcera: * 1 litro di latte * 380 gr di zucch...
Ricetta La rocciata di foligno

La rocciata di foligno

(11 voti), (4) , (91)
Dessert media 1 ora 45 min
Ingredienti: Ingredienti: Per la pasta: 200 g di farina 00 forte 50 g di zucchero (per me mascobado) 80 g di acqua tiepida 2 cucchiai di olio evo un pizzic...
Ricetta Bicchieri golosi con doppia crema e frutta

Bicchieri golosi con doppia crema e frutta

(8 voti), (57)
Dessert media 45 min
Ingredienti: 150 gr di pan di spagna (se lo fate ok oppure se avete poco tempo lo trovate anche già pronto) 100 gr di zucchero 3 uova intere -10 gr di farina 1...
Ricetta Le pesche dolci di maria carmen

Le pesche dolci di maria carmen

(7 voti), (12)
Dessert facile 30 min 18 min
Ingredienti: 300 g Farina manitoba 30 g zucchero 15 g lievito di birra fresco 240 g uova pesate col guscio burro 45g + strutto 45 g 3 g sale 60 g latte Per lo sc...
Ricetta Pesche dolci

Pesche dolci

(4 voti), (1) , (77)
Dessert Difficile 2 ore 30 min
Ingredienti: Gli ingredienti per 40 pesche: Per la pasta: 1 kg di farina 350 gr. di zucchero 200 gr. di burro 4 uova 100 ml di olio di semi 100 ml di latt...
Ricetta Pesche di prato di paolo sacchetti

Pesche di prato di paolo sacchetti

(4 voti), (8)
Dessert facile 30 min 15 min
Ingredienti: 1) per la pasta : 500 gr di farina 00 5 uova 150 gr di zucchero 160 gr di burro 30 gr di miele 3 gr di sale 20 gr di lievito la scorza di un'arancia,e...
Ricetta Diplomatica alle fragole

Diplomatica alle fragole

(3 voti), (1)
Dessert facile 30 min 30 min
Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare 1) Per il pandispagna: 130 g di zucchero 130 g di farina 3 uova ½ cucchiaino di lievito 1 bustina di vanillina...
Ricetta Pizza cresciuta di pasqua

Pizza cresciuta di pasqua

(3 voti), (5)
Stuzzicherie media 40 min 15 min
Ingredienti: 1 Kg farina 00 4 uova 500 g di zucchero 2 bustine di lievito per dolci 1 bicchiere di latte 250 g di burro (si può sostituire con un bucchiere di oli...
Ricetta Rotolo fragole e panna

Rotolo fragole e panna

(2 voti), (4)
Dessert media 30 min 30 min
Ingredienti: Pan di Spagna da cm 30×40 4 uova 100 g di farina 125 g di zucchero 1 bustina lievito facoltativo: 1 cucchiaio di burro fuso o olio di semi 1 scorza ...
Ricetta Pesche dolci

Pesche dolci

(2 voti), (8)
Dessert facile 15 min 15 min
Ingredienti: 300 g farina di forza, meglio Manitoba 30 g zucchero 15 g lievito di birra fresco 240 g uova pesate col guscio 75 g burro 3 g sale 60 g latte Per la ...
Ricetta Torta simil fedora (fiorentina)

Torta simil fedora (fiorentina)

(2 voti), (67)
Dessert facile 15 min 20 min
Ingredienti: Per la base 80 g di zucchero 80 g di farina 3 uova Per la decorazione: alchermes 250 ml di panna 30 g di zucchero a velo 50 g di cioccolato fonde...
Ricetta Pesche dolci di prato con pasta madre

Pesche dolci di prato con pasta madre

(1 voto), (129)
Dessert Difficile 24 ore 20 min
Ingredienti: INGREDIENTI (CIRCA 10 PESCHE) : Primo impasto : 220 gr di farina 330 w 70 gr di lievito naturale rinfrescato 2 volte 50 gr di latte intero...


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