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Sulla ricetta delle lasagne in bianco con i carciofi si parla di stracciatella : che cosa è? grazie

V

Domanda: Sulla ricetta delle lasagne in bianco con i carciofi si parla di stracciatella : che cosa è? grazie

Non capisco il significato

Da velenina, Inserito il 23/01/2013, 17:25

2 risposta (e)

Shion80

La trovi tranquillamente in una buona gastronomia. Altrimenti come suggerito nella precedente risposta puoi "ricrearla" ma usa la mozzarella di bufala!

Da Shion80 , at 30/01/2013, 04:26:27
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unsoffiodipolveredicannella

La stracciatella in Puglia è della mozzarella sfilacciata con panna.
Puoi provare a sfilacciare tu la mozzarella ed aggiungere la panna (anche se quella che troviamo qui in vendita è appena salata e non liquidissima come quella che trovi fresca nel banco frigo) oppure puoi usare della semplice mozzarella che ci starà bene uguale ;)

p.s. rispondo qui anche per la sig.ra Enrica che cortesemente ha compilato il form di informazioni da inviare all'autore della ricetta (forse l'indirizzo mail da lei inserito è arrato perchè la risposta mi torna indietro)

Da unsoffiodipolveredicannella , at 23/01/2013, 18:14:27
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