Sto guardando le ricette di barbabietole, la mia non è una domanda ma vorrei aggiungere un mio modo

Barbabietole tagliate a tocchetti o a fette e condite con bagna-cauda tiepida, fatta rosolando aglio a fettine sottili in olio evo e l'acciunta di acciughe sciolte fuori dal fuoco.