Domanda: Potete darmi ricetta x impepata di cozze? grazie
Mi hanno portato un certo quantitativo di cozze abbastanza grosse e vorrei fare l'impepata, oppre.....datemi qualche suggerimento grzie1000- grazia35
Da grazia35, Inserito il 20/08/2016, 19:00
2 risposta (e)
I
L'impepata nel tarantino si fa mettendo in padella solo pepe e cozze e cucinando pochi minuti a fuoco alto fino a quando le cozze non sono aperte. Anche in campania si fa allo stesso modo.
Con altri ingredienti non si parla più di impepata ma di zuppa.
inutile dire che le cozze devono essere freschissime e italiane. Evitare quelle spagnole che spesso emanano un cattivo odore anche se sono fresche.
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