Perché le torte mi si gonfiano al centro invece di venire livellate?

Ringrazio vivamente gli amici od amiche per i suggerimenti

Condivido cio' che ha detto pilpare e poichè anche a me succede spesso la stessa cosa, quando la torta è da decorare ,non faccio altro che capovolgerla ancora tiepidina e......il peso fara' tutto il resto !

Hai provato ad abbassare un pochino (solo poco) la temperatura del forno? In tutta sincerità, è assolutamente normale che le torte si alzino di più al centro perché la viscosità dell'impasto fa sì che ai lati rimanga ancorato alle pareti del recipiente di cottura (o alla carta forno). Se però la temperatura è un po' più bassa, la lievitazione è più lenta e la torta ha modo di crescere in modo più uniforme.