Perchè dolce fatto con i chiari montati a neve si è sgonfiato subito dopo averlo tolto dal forno?
Ho fatto una ricetta di un dolce con chiari montati a neve che si è normalmente gonfiato in forno ma appena l'ho tolto si è sgonfiato, vorrei sapere dove ho sbagliato e come evitare che succeda di nuovo. Grazie
Da chip782009,
Inserito il 30/01/2013, 15:33:22
Inserito il 30/01/2013, 15:33:22
V
È un problema di temperatura, probabilmente non era ancora cotto bene e hai interrotto la lievitazione. Dovresti aspettare sempre almeno 20-30 minuti prima di aprire il forno e anche quando è cotto lasciarlo dentro con la porta del forno aperta per qualche minuto. I lievitati patiscono gli sbalzi di temperatura
Da VALY CAKE AND , 07/02/2013, 11:34 (0) (0)