La quantità di acqua nel caramello
MHo letto tante autorevoli ricette sul caramello ma la proporzione tra acqua e zucchero varia di molto.
Cosa comporta nel prodotto finito ?
Da markowitz,
Inserito il 23/08/2012, 20:31:41
Inserito il 23/08/2012, 20:31:41
Ciao, se intendi l'aggiunta di
acqua per la formazione del
caramello, non comporta nulla,
semplicemente, non serve!!!
Se ti interessa ho scritto un post
al riguardo, in cui puoi leggere
tutte le mie considerazioni in
proposito e i dettagli! Questo il
link:
http://anastasiagrima
ldi.blogspot.it/2010/05/decori-col-c
aramello.html
Spero d'esser stata utile! Ciao