Petitchef

La pasta alla carbonara i suoi trucchi?

Yugin

Domanda: La pasta alla carbonara i suoi trucchi?

Grazie della vostra gentilezza

Da yugin, Inserito il 12/08/2016, 15:37

1 risposta (e)

I

Solo guanciale fatto diventare croccante a fuoco molto lento senza aglio o cipolla.
Sbattere l'uovo con un pecorino non troppo salato
Nel tegame del guanciale ben caldo versare gli spaghetti o bucatini non troppo asciutti: meglio non usare il colapasta ma l'apposito attrezzo.
Spegnere il fuoco e molto velocemnte versare l'uovo mescolando rapidamente Non si devono formare frittatine ma deve venire una cremma densa.

Da isinis , at 31/10/2016, 19:16:53
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