I carciofi passati in farina e nell'uovo dopo la 1^ fritt. l'olio fa schiuma

Io passo i pezzetti di carciofi prima nell'uovo e poi nella farina:in questo modo risultano più croccanti e non sanno di "frittata":per qualsiasi altro consiglio puoi postare qui sul blog e poi cliccare sulla tua domanda per vedere la risposta-Buona frittura!

Di solito la schiuma nella frittura si crea perchè l'alimento che stai cuocendo contiene dell'acqua.Prova a fare l'impasto più asciutto