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Io lo preparo semplicemente con un po' di olio, aglio e pomodorini o pelati se non è stagione. A volte taglio il trancio a cubetti e lo faccio rosolare in olio e aglio, quindi lo aggiungo alla salsa di pomodoro e ci condisco gli spaghetti.
Impanato con farina uovo e poi fritto con molto olio nella padella Dopo fritto asciugarlo bene dall'olio e metterlo su una pirofila con del sugo di pomodoro ( soffritto di cipolla) e prezzemolo Mettete al forno con una bella spolverata di parmigiano sopra.20 minuti a fuoco 180/200 gradi e servire con una polenta morbida
