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Cose e agar agar ?

L

Domanda: Cose e agar agar ?

Da liliana13ist, Inserito il 06/06/2012, 15:55

3 risposta (e)

U

È un polisaccaride usato come gelificante naturale e ricavato da alghe rosse appartenenti e viene impiegato nella preparazione di gelatine per dessert e aspic, poiché ha la proprietà di non alterarne il sapore naturale.
L'agar-agar produce una gelatina più solida di quella commerciale, non si scioglie facilmente, ed è inoltre completamente vegetale. Viene assorbita in minima parte dall'organismo, quindi non fornisce nessun apporto calorico diversi generi ...

Da ullanell'isoladitulla , at 26/06/2012, 11:44:59
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O

L'agar agar Non un'alga ma viene estratto dalle alghe rosse presenti in molte parti del mondo. Per esempio nelle Azzorre. L'alga viene fatta bollire e l'agar agar si scoglie nell'acqua e si forma un gel che se viene essicccato sottovuoto si polverizza (polvere di agar agar). La polvere può essere ridisciolta in acqua calda e diventare gelatina quando l'acqua si fredda. MF

Da ocram , at 21/06/2012, 16:07:36
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R

E' un alga che si trova in polvere o in fiocchi nei negozi bio e sostituisce egregiamente la colla di pesce, in più ha molte proprietà benefiche.

Da rivale , at 07/06/2012, 07:58:06
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