Come si possonop utilizzare le foglie esterne dei carciofi?

Grazie a Mycooker e ghrazie anche a marelle bellissime ideee poi di saprò dire !!

Lavale, falle lessare e poi passale al passaverdure col disco fine. Otterrai una sorta di brodino un po' denso che puoi usare o per cuocere il risotto e dargli così più sapore, o per fare una vellutata (=besciamella col brodo al posto del latte) che userai per le lasagne ai carciofi.

Ciao. :-)

Le puoi usare in una passata con patate, piselli e cipolla. Mettile in un sacchetto come si fa per gli odori negli arrosti. Le leverai prima di unire del riso. Ciao!