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Cotti in friggitrice ad ariaVorrei sapere come si fa la piegatura di Adriano prevista per le brioches
Ciao. Le pieghe di Adriano, quelle del secondo tipo che si usano nella ricetta delle Veneziane alla crema pasticcera le trovi qui:
http://unsoffiodipolveredicannella.wordpress.com/2013/05/17/come-quelli-comprati-anzi-no-ancora-piu-buoni-i-buondi/
(è la 2° foto di “Formatura e cottura”, quella che va dal n°1 al n°12).
