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Che cosa è il curd? come si serve?

Golosona32

Domanda: Che cosa è il curd? come si serve?

È stato citato nella torta di clementine, ma non dice se deve essere servito insieme alla torta

Da golosona32, Inserito il 23/02/2014, 11:53

1 risposta (e)

F

Con la parola curd si possono intendere cose diverse: a) spesso è usata come sinonimo di Yogurt, in India b) letteralmente è una cagliata, ossia latte cagliato, appunto, con l'aggiunta di sostanze acide commestibili quali limone o aceto c) "fruit", "lemon", "orange" curd o simile può essere una crema per dolci, simile alla crema pasticcera. Forse, nel caso di una torta, era da intendere nell'ultimo senso.

Da fm2010 , at 01/03/2014, 11:18:16
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