Sbattete le uova con lo zucchero fino a far sciogliere lo zucchero. Incorporate la farina e il sale fino a ottenere un impasto liscio.
Aggiungete il latte, il rhum e l'essenza di vaniglia. Imburrate leggermente uno stampo per torte e ponete sul fondo le prugne e la mela sbucciatata e tagliata a fettine.
Versate sopra l'impasto e, se volete, qualche fiocchetto di burro per proteggere la superficie del dolce.
Infornate a 240° per 5 minuti e poi regolate il forno su 170° per 40 minuti circa. Togliete dal forno e lasciate intiepidire.
Sformate la torta dallo stampo ponendola su un piatto da portata e cospargetela di zucchero a velo.
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