Piadina Farro e Kamut

Preparazione

• Mettete in una ciotola la farina,il sale, e il bicarbonato e mescolate con cura
• Unite l'olio e l'acqua un po' alla volta e impastate fino ad ottenere un composto morbido e consistente. Lasciate riposare la pasta per una decina di minuti.
• Trascorso il tempo dividete l'impasto in pezzi grandi quanto una pallina da ping pong e su di una spianatoia infarinata formate dei dischi abbastanza sottili.
• Fate scaldare bene una padella antiaderente e cuocete un disco alla volta bucherellandone la superfice con i rebbi di una forchetta.
• Cuocere da ambo i lati per alcuni minuti.
• Mettete le piadine una sull'altra e copritele con un canovaccio.
• Per il ripieno largo alla fantasia! io le faccio con pomodori a fette, mozzarella e rucola ma anche con speck, patè di carciofi e scamorza.