Mettete il fruttosio con l’acqua e il succo in una pentola di acciaio e lo si mette su fuoco basso finche non diventa di un bel colore ambrato sta volta.
Si toglie dal fuoco e si aggiunge la frutta secca un po’sminuzzata e un po’ intera.
Si spiana il composto su carta da forno o su di un ripiano in marmo leggermente unto e lo si lascia raffreddare per qualche minuto.
Prima che diventi duro del tutto lo si incide e lo si lascia raffreddare completamente.
Per spianarlo ci si può aiutare o con una spatola oppure con un’arancia o un limone, non trattati.
In questo modo gli oli essenziali degli agrumi sprigioneranno il loro aroma imprimendolo sul croccante.
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