Buon giorno, come si preparano i peperoni cruschi, ci sono ricette particolari, DOVE Si ACQUISTANO??

Io li ho comprati a matera in quanto ricetta tipica.
ero a cena al ristorante PaneCotto e vendevano questi sacchettini di pep cruschi.
di certo so che si possono acquistare on line
cerca questo ristorante si internet e ci sarà sicuramente scritto indicazione per farlo

Cara amica, i peperoni cruschi sono di origine lucana; sono peperoni essiccati al sole durante l'estate. essendo prodotti tipici non è facile trovarli al supermercato! in ogni caso se li dovessi trovare per consumarli devi prima togliere con un coltello il picciolo, aprirli e togliere i semi e formare delle listarelle... infine metti dell'olio di oliva in un pentolino circa un centimetro lo fai ben riscaldare... butti una mangiata di listarelle di peperoni e quando vedi che iniziano a "cruscarsi" li sollevi con una schiumarola... un spruzzatina di sale e buon appetito! ah fammi sapere.

Prima si tolgono tutti i semi,riscaldare 2 dita di olio in un recipiente piccolo (quanto basta per immergere un peperone per volta o pezzi di peperoni secchi) tenerlo pressato 10 secondi nel olio e tirarlo fuori altrimenti si brucia,quando ai finito tutti i peperoni mettili per 1 minuto in frizer "effetto sciok termico " li renderà più croccanti. per acquistarli li trovi nei supermercati ,mercatini o botteghe di prodotti tipici.