Petitchef

Torta rovesciata di susine (gf e senza latte vaccino)

Stuzzicherie
4 porzioni
25 min
35 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Per il fondo:

susine rosse, mature, ma sode

50 g di burro di bufala,

due cucchiai da tavola di acqua

80 g di zucchero di canna


Impasto:

3 uova intere

120 g di fecola

60 g di farina MIX IT DS

50 g di burro di bufala fuso e intiepidito

120 g di zucchero

polvere di limoni 1 cucchiaino, oppure scorza grattuggiata di limone non trattato

1 cucchiaino di vanilla bourbon mix

2 cucchiaini di lievito

Preparazione

  • Fate sciogliere il burro, l'acqua e lo zucchero sul fornello, non troppo alto, poi aggiungere la frutta a spicchi in cerchi concentrici. E lasciare il tutto in frigo, mentre preparate l'impasto.
  • Miscelare la farina con il lievito, montare bene nella planetaria le uova con lo zucchero, aggiungere gli aromi, poi 1/3 circa alla volta la miscela farine lievito.
  • Togliere la teglia con la frutta dal frigo, versarvi sopra l4impasto e mettere il tutto nel forno. Cotto nel mio forno con la funziona ventilata ed in 35 minuti era perfetta, morbida e profumata.
  • Mettete la teglia in frigo semplicemente per evitare che lo zucchero si sciogliesse e/o che la frutta si cuocesse, vista la stagione.





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