Petitchef

Sbrisolona al cioccolato e pere

Stuzzicherie
4 porzioni
25 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
170 g di farina 00

60 g di mandorle tostate, senza buccia

30 g di nocciole tostate

80 g di farina di mais

100 g di zucchero

70 g di burro

70 g di strutto

1 cucchiaino di bicarbonato

1 uovo M

un pizzico di sale

alcune mandorle intere con la buccia per decorare

2 cucchiai di gocce di cioccolato;

4 cucchiai circa di marmellata di pere

Preparazione

  • Si macinano le mandorle e le nocciole tostate con lo zucchero; vi si aggiungono le farine ed il resto degli ingredienti e si lavorano riducendo il tutto ad un impasto bricioloso, a cui si uniscono alla fine le gocce di cioccolato.
  • Si unge una teglia rotonda e si spolvera di pangrattato; si fa uno strato con metà delle briciole, compattandole, e vi si versa la marmellata a cucchiaiate.
  • La si ricopre con le briciole che restano, "cacciandovi" dentro le mandorle intere per la decorazione; e poi, in forno a 180º per tre quarti d'ora circa, o anche un'ora se non usate la farcitura.
  • La sbrisolona non farcita, a proposito, non si taglia ma si prende a pugni al centro, rompendola in pezzetti; nel caso di quella ripiena invece, quale che sia il ripieno, è consigliabile tagliarla a piccole losanghe appena uscita dal forno.
  • Questo permette di ottenere pezzetti regolari che, una volta raffreddato il dolce, sarebbe impossibile ricavare senza distruggerlo. Accompagnata con un bicchierino di Porto è irresistibile.

Foto

Sbrisolona al cioccolato e pere, foto 1Sbrisolona al cioccolato e pere, foto 2




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