Petitchef

Ryazhenka russa casalinga

Stuzzicherie
4 porzioni
10 ore
3 ore
facile
329 Kcal

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1,5 l di latte fresco intero

200 g di panna acida

yogurt intero denso

Preparazione

  • Versate il latte fresco nelle 3-4 coccote oppure nelle padelle per il forno lasciando un pòdi posto per bollire.
  • Metteteli nel forno già riscaldato per 2,5 - 3 ore a 150-160°C ogni tanto controllando la cottura e mescolandoli con un cucciaio di legno con manico lungo.
  • Al termine il latte dovrebbe prendere il colore marron-crema con una bella crosticina di color marroncino.
  • Lasciate intiepidire per un pò. Non dev'essere troppo caldo e troppo freddo.
  • Quando si raffredda un pò, con attenzione di non rompere spostate la crosta con un cucciaino. Per ogni 400 ml di latte mettete 4 cucchiai di panna acida oppure lo yogurt intero denso.
  • Mescolate bene e ricoprite con la crosta spostata prima. Chiudeteli con il copercchio e lasciate in temperatura ambiente per tutta la notte.
  • Alla mattina la ryazhenka diventa molto densa. Mettetela nel frigorifero per ancora 8-10 ore.
    Versate la ryazhenka nelle barattoli di vetro e conservatela nel frigo per circa 6-7 giorni.

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (455g)
Calorie: 329Kcal
  • Carboidrati: 24.4g
  • Lipidi: 19.2g
  • Grassi saturi: 12g
  • Proteine: 14.7g
  • Fibre: 0g
  • Zucchero: 22.7g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 15
senza glutinesenza glutine
vegetarianovegetariano

Domande:






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