Petitchef

Peperoncini ripieni

Stuzzicherie
4 porzioni
20 min
10 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
Peperoncini circa 30

1 scatoletta grande di tonno

2 acciughe sotto sale

1 cucchiaio di capperi

Poche olive nere snocciolate

1 mazzetto di prezzemolo

Mezzo l di vino bianco

Mezzo l di aceto bianco

Olio

Preparazione

  • Lavare i peperoncini, togliere il picciolo e con un coltellino dalla lama appuntita scavarli e svuotarli completamente.
  • In una pentola versare il vino bianco, l'aceto e il sale, portate a bollore, buttare dentro i peperoncini e farli cuocere per 1-2 minuti a fuoco dolce, poi scolarli e metterli capovolti su di un telo pulito ad asciugare per alcune ore, io li tengo per tutta la notte.
  • Il giorno dopo preparare il ripieno: Mettere nel mixer il tonno, i capperi e le acciughe, lavate e diliscate, le olive e il prezzemolo: frullare un poco tanto da far amalgamare gli ingredienti.
  • Farcire i peperoncini con il composto, sistemarli nei vasetti sterilizzati, coprirli di olio e mettere sopra le apposite grigliette di plastica.
  • Chiudere i vasi ermeticamente e farli bollire in una pentola per 20 minuti.
  • Farli raffreddare nell acqua, quindi toglierli e conservarli in un luogo fresco e buio per 1 mese almeno prima di consumarli.





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