Petitchef

Pepatelli

Stuzzicherie
6 porzioni
20 min
22 min
facile
1126 Kcal
Biscotti sottili, morbidi e croccanti.

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
500 g di mandorle

500 g di miele millefiori

500 g di farina di tritello

2-3 arance non trattate

pepe nero

Preparazione

  • Lavare le arance, asciugarle bene e grattugiare la scorza abbastanza finemente.
    In una casseruola far sciogliere il miele a fuoco bassissimo.
  • Sulla spianatoia mescolare la farina con le mandorle, la scorza delle arance ed una generosa macinata di pepe, poi aggiungere pian piano il miele caldo e cominciare ad impastare; il tutto alla fine risulterà piuttosto consistente.
  • Per la quantità di pepe, dipende molto dai gusti ma si dovrebbe sentire leggermente il pizzico da cui il nome pepatelli.
  • Con la pasta formare dei filoni rettangolari che andranno appoggiati sulla placca del forno e cotti a 200°C fino a che la superficie risulterà dorata.
  • Dai filoni ancora caldi ritagliare i pepatelli dello spessore di 3mm circa.
    Disporre i pepatelli nuovamente sulla leccarda e ripassarli in forno ancora per qualche minuto in modo da renderli croccanti.
  • Per quet'operazione non è necessario che il forno sia acceso, va benissimo anche il forno appena spento ancora bello caldo, e ovviamente tanto più vi si terrano dentro, tanto più risulteranno croccanti.

Informazioni nutrizionali (per 1 porzione):

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione = 334g
Calorie: 1126Kcal
  • Carboidrati: 133.4g
  • Lipidi: 45.5g
  • Grassi saturi: 3.6g
  • Proteine: 32.2g
  • Fibre: 15.6g
  • Zucchero: 75.2g
  • ProPoints: 30
  • SmartPoints: 41

vegetarianovegetariano
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta di 2000 calorie

Foto

Pepatelli, foto 1Pepatelli, foto 2


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16/10/2011

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