Petitchef

Muffins fave e pecorino

Stuzzicherie
4 porzioni
30 min
10 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
180 g di farina

- mezza bustina di lievito per torte salate

-180 g di fave

- 50 g di pecorino a dadini

- 50 g di grana grattugiato

- scorza grattugiata di mezzo limone

- 120 g di latte

- 100 g di olio d'oliva

- porro

- 2 uova medie

- sale

Preparazione

  • Sbollentare le fave o cuocerle al vapore per qualche minuto, eliminare la pellicina che le ricopre e tritarle grossolanamente su un tagliere.
  • In una pentola anti-aderente fare un soffritto con un goccino d'olio
    e qualche rondella di porro aggiungere le fave, salare e far stufare per 10 minuti,mettendo acqua calda se fosse necessario.
  • Far raffreddare le fave nel mentre sbattere le uova con un pizzico di sale, aggiungere la farina setacciata e mescolare aggiungere anche il latte poco per volta poi l'olio e la buccia, di limone il lievito setacciato e il pecorino a cubetti e le fave stufate.
  • Mettere l'impasto a cucchiaiate in stampini da muffins imburrati ed infarinati in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti una volta freddi liberarli dagli stampini e servire.

Foto

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