Petitchef

Muffin salati fave e pecorino

Stuzzicherie
4 porzioni
20 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

olio d'oliva 3 cucchiai

150 g farina

lievito in polvere per torte salate 1 cucchiaino

50 g parmigiano grattugiato

50 g pecorino grattugiato

100 g fave fresche

sale

pepe

Preparazione

  • In una ciotola, lavorare le uova e l'olio d'olio d'oliva con la frusta fino a ottenere un composto spumoso.
  • Aggiungere la farina, il lievito in polvere, il pecorino romano gratuggiato e il parmigiano.
  • Far bollire in acqua salata 100 g di fave fresche per una decina di minuti, scolare, sciacquare con acqua fredissima e eliminare le pellicine.
  • Aggiungere le fave al impasto.
  • Tritare un mazzetto di mentuccia e incorporarlo.
    Salare e pepare abondantemente.
  • Mescolare di nuovo l'impasto fino a quando sarà bello omogeneo e versarlo negli stampini da muffin.
  • Cuocere a 180° per 20 minuti circa.

Foto

Muffin salati fave e pecorino, foto 1
Muffin salati fave e pecorino, foto 2

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