Sciogliete il lievito nell’acqua. Aggiungete il Miele. Aggiungete 3/4 della farina a mischiate. Aggiungete il sale.
Aggiungete la farina rimanente. Michiate il tutto. Non serve impastare bene, quando la farina e’ stata assorbita, l’impasto e’ pronto. Coprite bene e lasciate lievitare per 90 minuti in un luogo senza spifferi d’aria a temperatura costante sopra i 25 c. Inumidite il tavolo di lavoro.
Disponete due strisce di pellicola trasparente sul tavolo di lavoro. Cospargete la pellicola di farina. Rovesciate meta’ dell’impasto su ogni pellicola. Date alla pasta la forma di ciabatta senza spiegazzarla troppo o prende troppa forza. Ungete due teglie.
Sollevate la pellicola trasparente e rovesciate la ciabatta sulla teglia in modo che la parte farinosa sia rivolta verso l’alto. Pre-riscaldate il forno a circa 200c. Mettete un pentolino di acqua calda nel forno per tenere un alto grado di umidita.
Cuocete la ciabatta per 30-35 minuti o fino a quando non assume un colore bello dorato.
A meta’ cottura rimuovete il pentolino d’acqua. Prima lo togliete e piu’ spessa vi verra’ la crosta.
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