Biscotti all'arancia e olio

Preparazione

• Grattugiare la buccia di mezza arancia, poi spremere entrambe le arance.
• Pesare il succo e mescolarlo con l'olio, i 2 tuorli, la buccia grattugiata, lo zucchero e il lievito, poi aggiungere 300 g di farina, mescolare, e aggiungere man mano altra farina fino a ottenere un impasto dalla consistenza di una frolla.
• Formare una palla, avvolgerla con della pellicola e tenere al fresco per mezz ora.
• Stendere poi la pasta al matarello a 2-3 mm, e ritagliare i biscotti con la rotellina o con le formine per biscotti e disporli su una teglia da forno ricoperta di carta da forno.
• Mescolare infine il terzo tuorlo con il latte e spenellare la superficie dei biscotti.
• Cuocere a 180° per circa 15 minuti.