Crostata agli amaretti

Name: Crostata agli amaretti
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di amaretti; 150 g di farina di mandorle; 3 albumi; 1 bicchierino di maraschino; un po' di marmellata di limoni, o arance, o quello che avete

Dessert

4 porzioni

20 min

40 min

facile

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12

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Ingredienti

200 g di amaretti
150 g di farina di mandorle
3 albumi
1 bicchierino di maraschino
un po' di marmellata di limoni, o arance, o quello che avete

Preparazione

Gli albumi vanno montati a neve fermissima.
Gli amaretti vanno sbriciolati e mescolati insieme alla farina di mandorle, allungando con il liquore.
Quindi vanno aggiunti gli albumi, mescolando piano dal basso verso l'alto.
Foderate la vostra bella teglia da crostata con la frolla tirata, tenendone sempre un po' da parte per fare la griglia.
Quindi stendete sulla frolla un velo di marmellata e rovesciateci dentro il ripieno di amaretti e farina di mandorle.
Spennellare i bordi e le strisce con dell'albume leggermente sbattuto con la forchetta e infornate a 180° statico per 35-40 minuti, abbassando la temperatura a 170° se i bordi dovessero cominciare a dorare troppo in fretta.
Far stiepidire, quindi sformare a finire di far raffreddare su una gratella.

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