Petitchef

Biscotti salati al gorgonzola e pinoli

Stuzzicherie
2 porzioni
20 min
15 min
facile
Solo un capriccio salato di coloro che amano mangiare con un bicchiere.

Ingredienti

2

Preparazione

  • Tritate finemente i pinoli, mescolateli alla farina setacciata, al pepe, il sale ed il bicarbonato.
  • Unitevi il burro morbido ed amalgamate velocemente con le punte delle dita, in modo da sfarinare .
  • A questo punto aggiungete il gorgonzola tagliato a dadini ed il formaggio grattugiato. Impastate sino ad avere un composto omogeneo. Fate un rotolino di 4,5 cm. di diametro.
  • Avvolgete l'impasto con alluminio e faate riposare in frigorifero per almeno 3 ore.
    Trascorso il tempo, scartate il rotolo dalla stagnola, tagliatelo a fette di 3-4 mm. di spessore .
  • Disponeteli su carta forno e mettete in frigorifero.
  • Scaldate il forno a 180°; quando è caldo, infornate i biscotti, un pò distanziati fra loro e cuoceteli per 15 minuti circa. Tirateli fuori dal forno, fateli raffreddare su una gratella e poi conservateli in un contenitore ben chiuso.
  • Volendo, prima di far riposare l'impasto avvolto nell'alluminio, potete passare il rotolo in 40 gr. di pinoli tostati grossolanamente, premendo un pò per farli aderire.

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Biscotti salati al gorgonzola e pinoli, foto 1
Biscotti salati al gorgonzola e pinoli, foto 2

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