Petitchef

Tartufini di castagne

Semplicissimi da realizzare, questi dolcetti hanno una piacevole consistenza vellutata , un vera delizia per il palato, sono ottimi per accompagnare un caffè.
Snack
3 porzioni
35 min
20 min
facile

Ingredienti

3

Preparazione

  • Ho utilizzato castagne congelate che avevo precedentemente bollito con acqua , sale grosso e 2 foglie di alloro. Una volta scongelate frullarle con lo zucchero a velo, la scorza d'arancia, la cannella e un cucchiaio di rum.
  • Sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente con il burro, una volta intiepidito aggiungerlo alla crema di castagne, impastare brevemente in modo da amalgamare tutti gli ingredienti e lasciare riposare in frigorifero per mezz'ora, in questo modo l'impasto riprenderà consistenza e si armonizzeranno i profumi.
  • Trascorso il tempo, prelevare piccole quantità di composto all'incirca 30 grammi e formare delle palline, farle rotolare nella polvere di cacao. Disporre i tartufini nei pirottini.

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Foto

Tartufini di castagne, foto 1
Tartufini di castagne, foto 2
Tartufini di castagne, foto 3

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