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Ricette di Luca Montersino

71 ricette
Ricetta Pasta frolla: ricetta di luca montersino - peccati di gola alice tv

Pasta frolla: ricetta di luca montersino - peccati di gola alice tv

(84 voti), (8) , (195)
Altro facile 30 min
Ingredienti: 400 gr di zucchero a velo 160 gr di tuorlo d'uovo 600 gr di burro ammorbidito 1 Kg di farina 00 setacciata 2 gr di sale aromi...
Ricetta Pasta brioche di luca montersino

Pasta brioche di luca montersino

(72 voti), (8) , (148)
Altro media 1h10m 962 kcal
Ingredienti: 500 g di farina forte 80 g di latte 180 g di uova 70 g di zucchero 180 g di burro morbido 15 g di lievito 7 g di rum 1/2 bacca di vaniglia 7 g di sal...
Ricetta Uova crude nel tiramisù? si, grazie! come luca montersino pastorizza le uova

Uova crude nel tiramisù? si, grazie! come luca montersino pastorizza le uova

(23 voti), (2) , (39)
Dessert facile 30 min 15 min
Ingredienti: 175 g di rossi d'uovo 340 g di zucchero 100 g di acqua 500 g di mascarpone 500 g di panna fresca cacao q.b. bagna al caffè/orzo 400 g di savoiardi o ...
Ricetta Sospiri di luca montersino

Sospiri di luca montersino

(19 voti), (25)
Dessert facile 35 min 15 min
Ingredienti: Per la pasta esterna: 135 g di albume 125 g di zucchero 90 g di tuorlo 125 g di farina Per la bagna: 50 g di rhum 70° 225 g di zucchero liquido al 7...
Ricetta Brioches di luca montersino

Brioches di luca montersino

(18 voti), (1) , (34)
Altro facile 30 min 20 min
Ingredienti: 500 g di farina 00 80 g di latte intero 15 g di lievito di birra 180 g di uova 70 g zucchero semolato 15 g di miele 10 g di rum 2 g di buccia di limo...
Ricetta Bignè di luca montersino

Bignè di luca montersino

(18 voti), (31)
Stuzzicherie facile 40 min 149 kcal
Ingredienti: 185 g acqua 165 g burro 175 g farina 00 25 g latte intero 270 g uova...
Ricetta Muffin arancio e cioccolato di luca montersino

Muffin arancio e cioccolato di luca montersino

(16 voti), (2) , (19)
Dessert facile 10 min 10 min
Ingredienti: 225 g di farina 00 36 g di cacao amaro in polvere 15 g di baking (lievito chimico) 90 g di zucchero di canna grezzo 105 g di cioccolato in gocce 45 g...
Ricetta Crema pasticcera di luca montersino

Crema pasticcera di luca montersino

(15 voti), (28)
Altro facile 30 min
Ingredienti: 800 g latte intero 200 g di panna fresca 300 g di tuorlo 300 g di zucchero semolato 35 g di amido di mais 35 g di amido di riso 1/2 bacca di vanigli...
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Ricetta I kranz di luca montersino

I kranz di luca montersino

(13 voti), (33)
Stuzzicherie facile 4 ore 30 min
Ingredienti: 1 Kg pasta sfoglia 1 kg pasta brioche 250 g di confettura albicocche 150 g uva sultanina 150 g di scorza di arancia 500 kg di farina 00 180...
Ricetta Pasta sfoglia - ricetta di luca montersino

Pasta sfoglia - ricetta di luca montersino

(12 voti), (35)
Altro media 90 min 45 min
Ingredienti: 1060 di farina 30 g di sale 660 g di acqua fredda per la parte grassa 1.500 g di burro 440 g di farina...
Ricetta Panbrioche di luca montersino

Panbrioche di luca montersino

(11 voti), (24)
Altro facile 40 min 641 kcal
Ingredienti: 500 gr di farina forte 80 gr di latte 180 gr di uova 70 gr di zucchero 180 gr di burro morbido 15 gr di lievito 7 gr di rum 1/2 bacca di vaniglia 7...
Ricetta Pasta frolla di luca montersino ed occhi di bue

Pasta frolla di luca montersino ed occhi di bue

(11 voti), (2) , (29)
Dessert facile 50 min 1009 kcal
Ingredienti: 1 kg di farina 00 400 g di zucchero a velo 160 g di tuorlo 600 g di burro 2 g di sale buccia di limone grattugiata bacca di vaniglia...
Ricetta Pan di spagna al cacao di luca montersino

Pan di spagna al cacao di luca montersino

(10 voti), (1) , (27)
Altro facile 30 min 30 min
Ingredienti: 230 g di burro 100 g di zucchero a velo 185 g di tuorlo d'uovo 50 g di cacao amaro in polvere 200 g di farina 00 12 g di baking, o lievito chimico 10...
Ricetta Quadro d'autore di luca montersino

Quadro d'autore di luca montersino

(9 voti), (1) , (14)
Dessert facile 35 min 30 min
Ingredienti: Per il pan di spagna: 3 uova 125 g di zucchero 125 g di farina 1 bustina di vanillina 1 pizzico di sale Per la chantilly al limone: 0,5 litri di latt...
Ricetta Cornetti sfogliati di luca montersino

Cornetti sfogliati di luca montersino

(9 voti), (29)
Altro facile 30 min 20 min
Ingredienti: Per il lievitino : 225 gr di acqua 500 gr di farina 70 gr di lievito di birra o 500 gr di lievito madre per l'impasto : 300 gr di zucchero semolato...
Ricetta Plum cake di luca montersino

Plum cake di luca montersino

(6 voti), (16)
Altro facile 30 min 30 min
Ingredienti: 250 g burro 300 g zucchero a velo 245 g uova intere 500 g farina debole 10 g lievito chimico 125 g latte 50 g rhum 100 g pinoli 100 g uvetta sultanin...
Ricetta Crema pasticcera - la ricetta di luca montersino

Crema pasticcera - la ricetta di luca montersino

(6 voti), (28)
Dessert facile 20 min 10 min
Ingredienti: 800 g di latte intero 200 g di panna fresca 300 g di tuorli 300 g di zucchero 35 g di amido di mais 35 g di amido di riso mezza bacca di vaniglia b...
Ricetta Torta giardino di fragole di luca montersino

Torta giardino di fragole di luca montersino

(5 voti), (37)
Dessert media 2 ore 30 min
Ingredienti: Per uno stampo rotondo da 24 cm: Per il Pan di Spagna: • 250 g di uova (nel mio caso di 6 uova ho tolto 2 cucchiai) • 175 g di zucchero semolato • 15...
Ricetta La pasta bignè... tanto per cambiare, di luca montersino!

La pasta bignè... tanto per cambiare, di luca montersino!

(5 voti), (1) , (9)
Altro facile 30 min 897 kcal
Ingredienti: 266 gr di burro 294 gr di acqua 280 gr di farina 00 432 gr di uova intere 42 gr di latte 1 pizzico di sale...
Ricetta Ricette therapy- il pan brioche di luca montersino

Ricette therapy- il pan brioche di luca montersino

(5 voti), (19)
Altro facile 30 min 25 min
Ingredienti: 1 kg di farina 00 160 g di latte intero fresco 30 g di lievito di birra 360 g di uova intere 140 g di zucchero semolato 30 g di miele 15 g di rum 1,5...
Ricetta Linzer torte (da una ricetta di luca montersino)

Linzer torte (da una ricetta di luca montersino)

(4 voti), (13)
Dessert facile 30 min 20 min
Ingredienti: 50 g zucchero a velo 280 g burro 300 g rum 125 g tuorli sodi Cannella in polvere 1 buccia di limone grattugiata Ripieno: 400 g confettura di lamponi...
Ricetta La pasta sfoglia di Luca Montersino

La pasta sfoglia di Luca Montersino

(4 voti), (30)
Altro facile 5h45m 303 kcal
Ingredienti: 530 g di farina 15 g di sale 330 g di acqua fredda...
Ricetta Il 7 giugno con luca montersino c'ero anch'io...e la crostata di frutta con le sue basi

Il 7 giugno con luca montersino c'ero anch'io...e la crostata di frutta con le sue basi

(3 voti), (5)
Dessert facile 30 min 15 min
Ingredienti: 500 g di crema pasticcera la ricetta per la pasta frolla, quantità di base: 1 kg di farina 00 600 g di burro 400 g di zucchero a velo 160 g d...
Ricetta Luca montersino docet cantucci salati alle arachidi

Luca montersino docet cantucci salati alle arachidi

(1 voto), (9)
Altro facile 20 min 10 min
Ingredienti: 180 g di burro 50 g di zucchero semolato 75 g di parmigiano grattugiato 25 g di latte in polvere 6 g di sale un pizzico di noce moscata 200 g di uova...


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