Petitchef

Ricetta con olive e burro

849 ricette
Ricetta Pasticcio di maccheroni ai funghi

Pasticcio di maccheroni ai funghi

(8 voti) , (2) , (119)
Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: 300 gr di maccheroni (o tortiglioni) 30 gr di funghi secchi 1 scalogno olio extravergine d'oliva q.b. 60 gr di burro 50 gr di farina mezzo litro di la...
Ricetta Bignè salati con crema pasticciera al parmigiano e salsa di zucchine

Bignè salati con crema pasticciera al parmigiano e salsa di zucchine

(8 voti) , (40)
Antipasto facile 30 min 20 min
Ingredienti: pasta choux : 100 g di acqua 50 g burro 65 g farina 2 uova 1 pizzico di sale salsa zucchine : 200 g di zucchine solo verde olio extra vergi...
Ricetta Risotto alle melanzane

Risotto alle melanzane

(7 voti) , (8)
Portata principale facile 5 min 10 min
Ingredienti: 350gr. di riso arborio 1/2 litro di brodo vegetale 1 bustina di zafferano Ariosto 2 melanzane lunghe 3 alici piccanti Rizzoli ...
Ricetta Risotto carciofi e zucchine

Risotto carciofi e zucchine

(7 voti) , (1) , (61)
Portata principale media 20 min 20 min
Ingredienti: 4 pugni riso carnaroli scalogno 2 noci di burro olio extra-vergine d'oliva brodo vegetale di asparagi prezzemolo maggiorana timo pepe nero p...
Ricetta Strudel di panettone e mele

Strudel di panettone e mele

(7 voti) , (2) , (6)
Dessert facile 30 min 35 min
Ingredienti: per la pasta : 250 g di farina bianca 0 un pizzico di sale 2 cucchiai di olio di oliva qualche goccia di succo di limone 1 uovo medio acqua tiepida q....
Ricetta Lasagne verdi ricotta e spinaci al pomodoro

Lasagne verdi ricotta e spinaci al pomodoro

(7 voti) , (17)
Portata principale facile 30 min 30 min
Ingredienti: 1 confezione di lasagne verdi da 500 g 100 g di spinaci freschi o surgelati 200 g di ricotta sale pepe noce moscata olio extravergine d'oliva grana ...
Ricetta Filetto di maiale in nuvola di patate

Filetto di maiale in nuvola di patate

(7 voti) , (309)
Portata principale facile 20 min 15 min
Ingredienti: 500 gr filetto di maiale 100 gr lardo 300 gr patate 50 gr parmigiano reggiano 30 gr burro 2 cucchiai olio extravergine di oliva 1 rametto di r...
Ricetta Focaccia alla cipolla

Focaccia alla cipolla

(7 voti) , (360)
Stuzzicherie facile 40 min 30 min
Ingredienti: Per la focaccia genovese: 500 g di farina 00 275 g di acqua circa 10 g di lievito di birra 10 g di sale 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva Per...
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Ricetta Focaccia di patate con mozzarella e prosciutto cotto

Focaccia di patate con mozzarella e prosciutto cotto

(6 voti) , (1) , (163)
Portata principale facile 30 min 40 min
Ingredienti: 800 gr patate lesse 2 uova grandi 1 noce di burro Pan grattato q.b. 100 gr pecorino o parmigiano grattugiato Sale q.b. Pepe q.b. 7-8 fette di p...
Ricetta Crostata san giuliano delle valli occitane piemontesi

Crostata san giuliano delle valli occitane piemontesi

(6 voti) , (3)
Dessert media 15 min 30 min
Ingredienti: Burro 1 noce Marmellata a scelta 2 etti (se fatta in casa meglio) Farina 3 etti Uova 2 Zucchero 2 cucchiai Lievito 1 bustina Olio di oliva 1 cucchiaio...
Ricetta Il risotto alla zucca e zenzero

Il risotto alla zucca e zenzero

(6 voti) , (35)
Portata principale media 10 min 20 min
Ingredienti: 200 gr di riso Carnaroli (arrivato direttamente da casa mia....) 400 gr di zucca zenzero fresco q.b. rosmarino sale brodo vegetale q.b. olio extraver...
Ricetta Fagottini con crema di melanzana e ricotta..

Fagottini con crema di melanzana e ricotta..

(6 voti) , (59)
Portata principale media 1 ora 10 min
Ingredienti: Crepes: 250 gr di farina 40 gr di burro 1/2 litro di latte 1 pizzico di sale 3 uova Crema di melanzane: 1 melanzana grossa 1 fuscello di ricotta da 2...
Ricetta Tortino con patate viola

Tortino con patate viola

(6 voti) , (65)
Antipasto facile 30 min 15 min
Ingredienti: 500 g di patate viola 50 g burro 250 g formaggio di capra, o taleggio, o brie 2 uova 2 scalogni Un rotolo di pasta sfoglia Olio extravergine di...
Ricetta Mtc- il fagiano alla cacciatora di maria

Mtc- il fagiano alla cacciatora di maria

(6 voti) , (7)
Portata principale facile 40 min 35 min
Ingredienti: 1 fagiano ½ kg pomodorini ciliegia 1 manciata di olive nere alloro rosmarino bacche di ginepro cipolla e aglio vino bianco circa ¾ di litro gin ...
Ricetta Pollo alla cacciatora con funghi

Pollo alla cacciatora con funghi

(6 voti) , (15)
Portata principale facile 30 min 55 min
Ingredienti: 6 cosce grosse di pollo o un polletto 1 carota 1 pezzo sedano 1 cipolla rossa piccola 2 spicchi d'aglio piccoli 300-400 gr polpa pomodoro 1/2 bicchie...
Ricetta Maltagliati di mais, finferli e salsiccia affumicata

Maltagliati di mais, finferli e salsiccia affumicata

(6 voti) , (2) , (4)
Portata principale facile 20 min 30 min
Ingredienti: farina 350 g farina di mais 150 g uovo 4 sale qb olio extravergine di oliva qb finferli 1/2 kg salsiccia affumicata di sauris 300 g burro 50 g...
Ricetta Risotto con cipolle rosse caramellate e gorgonzola

Risotto con cipolle rosse caramellate e gorgonzola

(5 voti) , (1) , (9)
Portata principale media 20 min 25 min
Ingredienti: 360 g di riso vialone nano 1 cipolla rossa 150 g di gorgonzola 1 bicchiere di vino bianco secco 30 g di burro 60 g di parmigiano grattuggiato 2 cucc...
Ricetta Agnolotti alla piemontese

Agnolotti alla piemontese

(5 voti) , (34)
Portata principale media 18 min 9 min
Ingredienti: Per la pasta: 400 g di farina 00 4 uova un cucchiaio d'olio d'oliva sale q.b. Per il ripieno: 150 g di polpa di vitello 50 g di polpa di ...
Ricetta Paccheri con gamberi e besciamella al limone

Paccheri con gamberi e besciamella al limone

(5 voti) , (1) , (11)
Portata principale facile 20 min 15 min
Ingredienti: 500 g di paccheri di Gragnano 650 g di gamberetti sgusciati 250 g di latte 30 g di farina mezzo bicchierino di grappa olio extravergine di oliva uno ...
Ricetta Arista di maiale con le mele

Arista di maiale con le mele

(5 voti) , (5)
Portata principale facile 30 min 45 min
Ingredienti: arista di maiale dal peso di circa 700/900 g 80 g di burro olio extra vergine d'oliva q.b. 1/2 bicchiere di vino bianco un piccolo pezzettino di dad...
Ricetta Pollo alla birra in stile cajun

Pollo alla birra in stile cajun

(5 voti) , (9)
Portata principale facile 40 min 2 ore
Ingredienti: 1 pollo da almeno 2 kg 1 lattina di birra da mezzo litro 60 ml di brodo di pollo 4 cucchiai di burro fuso Una spruzzata di brandy Succo di limone Oli...
Ricetta Fregola al profumo d'autunno

Fregola al profumo d'autunno

(5 voti) , (9)
Portata principale facile 30 min 30 min
Ingredienti: 200 g fregola grossa 600 g brodo vegetale 3cucchiai olio extravergine di oliva 2 scalogni 250 g funghi surgelati 20 g funghi secchi 2 spicchi aglio ...
Ricetta Pesce persico croccante con patate

Pesce persico croccante con patate

(5 voti) , (9)
Portata principale facile 30 min 40 min
Ingredienti: Filetto di pesce persico farina 00 uova pangrattato alle erbe olio extra vergine d'oliva burro chiarificato sale...
Ricetta La ricetta del brasato al barolo un classico della cucina piemontese

La ricetta del brasato al barolo un classico della cucina piemontese

(5 voti) , (4) , (37)
Portata principale media 30 min 2 ore
Ingredienti: 1 pezzo di carne di bovino adulto di circa un chilogrammo 1 bottiglia di barolo (preferibilmente giovane, avrà più tannini) 2 cipolle 2 carote 1 cos...


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