Petitchef

Ricetta a base di pepe

8405 ricette
Ricetta Risotto ai carciofi, funghi e cotechino

Risotto ai carciofi, funghi e cotechino

(5 voti) , (118)
Portata principale media 40 min 20 min
Ingredienti: 400 g riso 2 porzioni di cotechino o di zampone 4 carciofi 25 g funghi secchi 100 ml vino bianco secco 1 cipolla 1 spicchio d'aglio prezzemolo...
Ricetta Salmone marinato con melone d'inverno

Salmone marinato con melone d'inverno

(5 voti) , (19)
Antipasto facile 20 min 5 min
Ingredienti: 500 g di filetto di salmone 400 g di sale fino 400 g di zucchero semolato 300 g di melone d'inverno 1 cucchiaio di pepe rosa in grani 1 cucchiaino di...
Ricetta Dentice al pesto siciliano

Dentice al pesto siciliano

(5 voti) , (5)
Portata principale facile 30 min 45 min
Ingredienti: 1 dentice di 1,5 kg 25 g di basilico 50 g di mandorle spellate 1 spicchio di aglio 2 pomodori 600 g di zucchine 3 cucchiai di aceto olio extravergine...
Ricetta Cappone ripieno

Cappone ripieno

(5 voti) , (1) , (59)
Portata principale Difficile 40 min 1 h 10 m
Ingredienti: 1 cappone di circa 2 kg 300 gr: di carne macinata di manzo 100 gr: di salsiccia 100 gr: di mortadella Formaggio grana grattugiato Noce mos...
Ricetta Oca arrosto ripiena

Oca arrosto ripiena

(5 voti) , (83)
Portata principale Difficile 30 min 2 ore
Ingredienti: 1 oca da 3 Kg circa 2 mele 1 arancia 4 grosse cipolle bianche 1 uovo 4 tazze da té piene di pane in cassetta sbriciolato 3 foglie di salvia sal...
Ricetta Il prosciutto glassato di nigella- and so this is xmas

Il prosciutto glassato di nigella- and so this is xmas

(5 voti) , (1) , (5)
Portata principale facile 30 min 35 min
Ingredienti: un prosciutto affumicato di circa 6 kg e mezzo acqua per coprirlo 1 cipolla grossa, tagliata in due 2 spicchi d'aglio non spelati la testa di un fino...
Ricetta Padellata di cotechino, carciofi e patate

Padellata di cotechino, carciofi e patate

(5 voti) , (23)
Portata principale facile 30 min 15 min
Ingredienti: cotechino 600 g carciofi 4 cipolle di Tropea 2 patate 500 g limone 1 sale pepe erba cipollina olio extra vergine di oliva 4 cucchiai...
Ricetta Baccalà alla vicentina

Baccalà alla vicentina

(5 voti) , (1) , (16)
Portata principale facile 30 min 25 min
Ingredienti: 500 g di baccalà 1/2 bicchiere di olio di oliva farina q.b. sale pepe nero q.b. cannella q.b. parmigiano q.b. un poco di cipolla uno spicchio d'agli...
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Ricetta Calamari alla piastra

Calamari alla piastra

(5 voti) , (66)
Portata principale facile 15 min 8 min
Ingredienti: * 16 calamari * 100 ml. di olio EVO * 2 cucchiai di olio all'aglio * 5 capperi * 3 acciughe * 10 olive taggiasche * ...
Ricetta Fagottini di salmone al radicchio in crosta di sfoglia

Fagottini di salmone al radicchio in crosta di sfoglia

(5 voti) , (209)
Portata principale media 30 min 25 min
Ingredienti: 6 tranci di salmone da 150 g l'uno 2 rotoli di pasta sfoglia 500 g di radicchio 2 scalogni 1 uovo olio extravergine di oliva aneto sale e pepe...
Ricetta Pasta con zucca, sedano e cipolla

Pasta con zucca, sedano e cipolla

(5 voti) , (93)
Portata principale facile 25 min 10 min
Ingredienti: 50 g di cipolla bionda tritata finemente 30 g di sedano affettato finemente 140 g di polpa di zucca tagliata a cubetti piccoli un rametto di rosma...
Ricetta Gnocchi alla parigina gratinati

Gnocchi alla parigina gratinati

(5 voti) , (27)
Portata principale facile 35 min 25 min
Ingredienti: per l'impasto: 200 g di farina 100 g di burro 4 dl di latte fresco 3 uova 90 g di parmigiano grattugiato noce moscata sale Per la salsa mor...
Ricetta Riso Venere al melograno su vellutata di rapa viola

Riso Venere al melograno su vellutata di rapa viola

(5 voti) , (33)
Portata principale facile 35 min 40 min
Ingredienti: Per il riso: 150 g di Riso Venere 1 melograno 20 g di parmigiano Per la vellutata: 1/2 scalogno 3 rape olio extravergine di oliva q.b. sale,...
Ricetta Tartellette brisée all'aneto con mousse di salmone

Tartellette brisée all'aneto con mousse di salmone

(5 voti) , (1) , (322)
Antipasto facile 35 min 15 min
Ingredienti: per la brisée: 200 g di farina 00 100 g di burro ammorbidito un ciuffo di aneto un pizzichino di sale poca acqua per la mousse: 100 g di salm...
Ricetta Plumcake di riso, prosciutto cotto e piselli

Plumcake di riso, prosciutto cotto e piselli

(5 voti) , (267)
Stuzzicherie facile 30 min 1 ora
Ingredienti: 150 g di riso originario 300 g di brodo vegetale 200 g di cipolla bianca chiodi di garofano alloro 150 g di prosciutto cotto 100 g di burro 25...
Ricetta Il ponte delle catene & filetti di persico in umido con olive di gaeta

Il ponte delle catene & filetti di persico in umido con olive di gaeta

(5 voti) , (3)
Portata principale facile 10 min 25 min
Ingredienti: Filetti di persico olio evo 1 spicchio di aglio 1 cipollotto passata di pomodoro sale pepe nero peperoncino tritato patate olive di Gaeta...
Ricetta Spaghetti neri con cozze e salmone

Spaghetti neri con cozze e salmone

(5 voti) , (69)
Portata principale facile 10 min 20 min
Ingredienti: 500 gr di spaghetti al nero di seppia 1 bicchiere di vino bianco 1 confezione da 500 gr di cozze surgelate sgusciate 250 gr di filetto di salmon...
Ricetta Risotto saporito con zafferano e gamberi

Risotto saporito con zafferano e gamberi

(5 voti) , (3) , (71)
Portata principale facile 10 min 20 min
Ingredienti: 400 g di riso carnaroli 1 l di brodo di pesce 200 g di vino bianco secco 1 spicchio d'aglio 2 peperoncini rossi 1 bustina di zafferano 2 cucchia...
Ricetta Zuppa lombarda o zuppa per i lombardi, un classico della cucina toscana

Zuppa lombarda o "zuppa per i lombardi", un classico della cucina toscana

(5 voti) , (6)
Portata principale facile 30 min 30 min
Ingredienti: 300 gr. di fagioli cannellini secchi 2 pomodori maturi 3/4 foglie di salvia 1 spicchio d'aglio 12 fette di pane scuro toscano raffermo olio/sale/pepe...
Ricetta Patate Hasselback

Patate Hasselback

(5 voti) , (42)
Contorni facile 25 min 50 min
Ingredienti: 6 Patate di media grandezza 60 g Burro fuso chiarificato Pangrattato, 2 cucchiai Parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio Paprika Sale e pepe...
Ricetta Fusi di pollo allo zafferano

Fusi di pollo allo zafferano

(5 voti) , (68)
Portata principale facile 10 min 30 min
Ingredienti: 2 fusi di pollo 1 bustina di zafferano vino bianco trito di rosmarino, timo, salvia e origano olio extra-vergine di oliva sale e pepe...
Ricetta PEPERONI RIPIENI CON RISO E SALSICCIA

PEPERONI RIPIENI CON RISO E SALSICCIA

(5 voti) , (133)
Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: 4 peperoni 4 pugni riso arborio 1 cipolla 4 nodi di salsiccia una manciata di parmigiano sale e pepe a piacere formaggio stagionato a piacere...
Ricetta Arrosto all'uva

Arrosto all'uva

(5 voti) , (148)
Portata principale facile 30 min 30 min
Ingredienti: 1 kg di filetto di maiale 500 g di uva bianca 3 dl di vino bianco secco 3 dl di brodo 1 bicchiere di brandy 6 cucchiai di olio d'oliva 30 gdi burro s...
Ricetta Ragù di prosciutto

Ragù di prosciutto

(5 voti) , (4)
Portata principale facile 15 min 20 min
Ingredienti: 50 g di burro e un pò di olio trito di cipolla tropea e aglio sedano carota 300 g di prosciutto crudo 700 g di passata di pomodoro fresco 1 bicchier...


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