Petitchef

Ricetta a base di burro

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Ricetta Trenette ai carciofi

Trenette ai carciofi

Portata principale facile 20 min 40 min
Ingredienti: 500 g di trenette 50 g di prezzemolo 3 carciofi 90 g di burro 3 cucchiai di olio d’oliva 1 cucchiaio di farina bianca 2 cucchiai di concentrato di po...
Ricetta Risotto con le primule

Risotto con le primule

Portata principale facile 10 min 20 min
Ingredienti: 320 g di riso parboiled 40 g di burro 2 cucchiai di olio d’oliva 1 cipollotto 1l di brodo di carne 1/2 bicchiere di vino bianco 1/2 mazzetto di erba ...
Ricetta Muffin allo zafferano

Muffin allo zafferano

Antipasto facile 30 min 20 min
Ingredienti: 250 g di farina 250 ml di latte tiepido 100 g di parmigiano 50 g di burro più un poco per gli stampini 1 uovo un cucchiaino di zucchero 1 bustina di...
Ricetta Mousse di brie con le taccole

Mousse di brie con le taccole

Portata principale facile 35 min 20 min
Ingredienti: 300g di taccole 250 g di formaggio brie 200 g di formaggio jocca 1 spicchio d’aglio 2 dl di panna da cucina 4 fogli di colla di pesce 20 g di burro s...
Ricetta Filetti di sogliola alle spezie

Filetti di sogliola alle spezie

Portata principale facile 15 min 10 min
Ingredienti: 4 filetti di sogliola (120g cad.) 40g di burro 2 cucchiai di olio d’oliva 2 limoni 4 cucchiai di colombo sale e pepe...
Ricetta Crackers al gorgonzola

Crackers al gorgonzola

Altro facile 3 ore 15 min
Ingredienti: 160 g di pinoli 120 g di farina 00 ½ cucchiaino di pepe macinato fresco 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino raso di bicarbonato 30 g di burro a pezzett...
Ricetta Cinghiale alle bacche di ginepro, purea di castagne e tortino di mele e patate

Cinghiale alle bacche di ginepro, purea di castagne e tortino di mele e patate

Portata principale facile 45 min 90 min
Ingredienti: 800 g di polpa di cinghiale tagliata a dadini 2 spicchi d'aglio rametti di rosmarino Alloro 50 g di salsa di pomodoro una manciata di bacche di ginep...
Ricetta Pasta, fagioli e radicchio rosso.

Pasta, fagioli e radicchio rosso.

Portata principale media 2 ore 1 ora
Ingredienti: Un grande porro Rosmarino Sage Basil Maggiorana 200 g di fagioli rossi 200 g di fagioli borlotti Una piccola testa di radicchio rosso di Verona 200 g...
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Ricetta Bon bon con farina di mandorle

Bon bon con farina di mandorle

Altro facile 30 min 30 min
Ingredienti: 100 g di mandorle con la buccia 100 g di farina 100 g di zucchero 100 g burro mezzo cucchiaino di lievito essenza di vaniglia...
Ricetta Capodanno tibetano: tagliatelle tibetane_ ed tsampa

Capodanno tibetano: tagliatelle tibetane_ ed tsampa

Altro facile 35 min 20 min
Ingredienti: Per salsa di condimento: 3 carote 3 zucchine tagliati a julienne 1 cipolla tagliata sottilissimamente 4 cucchiai di olio di semi di girasole(meglio ol...
Ricetta Anatra al pepe verde

Anatra al pepe verde

Portata principale facile 40 min 75 min
Ingredienti: 1 2kg Anatra Di 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 40 g Burro 2 Bicchieri Brodo 1 Cipolla 1 Carota 1 Peperone Rosso Piccolo 1 Costa Sedano Prezzemol...
Ricetta Arrosto di tacchino con speck

Arrosto di tacchino con speck

Portata principale facile 20 min 30 min
Ingredienti: 600 g Fesa Di Tacchino 100 g Speck A Fette Non Troppo Sottili 1 Bicchiere Vino Bianco 2 Spicchi Aglio 30 g Burro 3 Cucchiai Olio D'oliva Sale Pepe...
Ricetta Arrosto ripieno con wurstel

Arrosto ripieno con wurstel

Portata principale facile 35 min 85 min
Ingredienti: 800 g Fesa Di Vitello (fette Da 800 G) 2 Uova 3 Wurstel Di Maiale Grandi 2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato 50 g...
Ricetta Bocconcini alla robespierre

Bocconcini alla robespierre

Altro facile 25 min 15 min
Ingredienti: 400 g Fegato Di Vitello 250 g Pancetta Affumicata 100 g Burro Sale Pepe 1 Manciatina Foglie Di Salvia 2 Uova 100 g Pangrattato...
Ricetta Torta di mele con gelatina

Torta di mele con gelatina

Altro facile 20 min 40 min
Ingredienti: 120 g di zucchero 125 g di burro 125 g di farina 1 cucchiaino di lievito 3 uova 3 cucchiaini di gelatina di mele una manciata di mandorle 1 bustina ...
Ricetta Scaloppine di tacchino ai sottaceti

Scaloppine di tacchino ai sottaceti

Portata principale facile 20 min 20 min
Ingredienti: 700g di petto di tacchino 4 carciofi sott’olio 4 cetriolini sott’aceto 1 ciuffo di prezzemolo 1/2 bicchiere di vino bianco secco 20g di farina 40g di...
Ricetta Scaloppine di vitello al limone e prezzemolo

Scaloppine di vitello al limone e prezzemolo

Portata principale facile 25 min 6 min
Ingredienti: 400g di fesa di vitello tagliata a fette spesse 30g di farina 40g di burro 1 mazzetto di prezzemolo 1 mestolino di brodo di carne 1 spicchio d’aglio ...
Ricetta Arrosto di vitello al latte con i funghi

Arrosto di vitello al latte con i funghi

Portata principale facile 10 min 65 min
Ingredienti: 500 g di scamone di vitello in una sola fetta 20 g di porcini secchi 20/25 g di parmigiano grattugiato 1 scalogno ½ litro di latte 1/2 spicchio d'agl...
Ricetta Gnocchetti verdi con triglie e scampi

Gnocchetti verdi con triglie e scampi

Portata principale facile 25 min 45 min
Ingredienti: 500 g di gnocchi al basilico 4 triglie 8 scampi 1 scalogno Brodo di pesce Farina Burro Olio extravergine 250 g di pomodori pelati...
Ricetta Braciole farcite in crosta di noci

Braciole farcite in crosta di noci

Portata principale facile 20 min 10 min
Ingredienti: 4 braciole di maiale spesse 60g di prosciutto crudo 80g di montasio 80g di gherigli di noci 10g di burro 2 cucchiai di olio d’oliva sale e pepe...
Ricetta Spinaci gratinati alla bismark

Spinaci gratinati alla bismark

Portata principale facile 25 min 10 min
Ingredienti: 1kg di spinaci freschi 4 uova 40g di grana padano grattugiato 50g di burro sale e pepe...
Ricetta Minestra di zucchine con uova e crostini

Minestra di zucchine con uova e crostini

Portata principale facile 30 min 35 min
Ingredienti: 500g di zucchine 1 cipolla bionda 3 cucchiai di olio d’oliva 20g di burro 1l di brodo vegetale 1 mazzetto di basilico 2 spicchi d’aglio 4 fette di pa...
Ricetta Torta di grano saraceno ai mirtilli rossi

Torta di grano saraceno ai mirtilli rossi

 
Altro facile 45 min 45 min
Ingredienti: 150 g di farina bianca 100 g di farina di grano saraceno 200 g di marmellata di mirtilli rossi poco zuccherata 150 g tra noci, nocciole e pinoli 6 uo...
Ricetta Coda di rospo con castagne

Coda di rospo con castagne

Portata principale facile 8 min 23 min
Ingredienti: 700 g di coda di rospo 350 g di patate 400 g di zucca a fettine 80 g di burro 1 rametto di salvia 4 rametti di timo 600 g di castagne già lessate 1 c...


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