Petitchef

Zuppa di cavolo bianco e carote

Portata principale
4 porzioni
40 min
30 min
media
Una gustosa zuppa per resistere ad un autunno ventosissimo!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
2 cipolle di tropea

1 cipolla bianca

Mezzo cavolo bianco grande

5 carote (medie)

Panna leggera

300 ml brodo di carne

15 g di burro

Sale q.b.

Preparazione

  • Se non lo avete già pronto, fate il brodo di carne con ciò che preferite, eventualmente lasciatelo raffreddare e togliete il grasso. Se volete potete usare quello di verdure.
  • Lavare e palare le carote. Tagliarle a dadini.
  • Lavare ed asciugare il cavolo. Tagliarlo a strisce.
  • Tagliate le cipolle o a dadini o a fettine.
  • Sciogliere il burro in una pentola piuttosto grande. Mettete in pentola le cipolle e dopo 2 minuti circa le carote. Giratele di tanto in tanto perché non si brucino o si attacchino. Quando la cipolla è ben cotta aggiungete il cavolo. Girate bene. Fate passare 5 minuti e sfumate con il brodo, aggiungetelo piano piano. Salate. Coprite la pentola con il coperchio e lasciate cuocere le una quindicina di minuti a fuoco basso.
  • Spegnete il fuoco, lasciate raffreddare un poco. Aggiungete la panna e mescolate energicamente. Servite. Se volete renderla più cremosa vi basterà frullare col mixer una parte della zuppa. In realtà, potreste far cuocere il tutto molto di più, di modo che si amalgami, aggiungendo altro brodo, ma ve lo sconsiglio perché le proprietà nutritive della verdura scemano.



Commenti dei membri:

23/11/2013

Ottima

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