Petitchef

Zuppa d’orzo alla birra

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4 porzioni
15 min
90 min
media
In una giornata di pioggia una zuppa è la cena ideale. Quindi, con la pioggia di ieri a casa mia si è aperta ufficialmente la stagione delle zuppe. Per rendere meno traumatico il momento (ovviamente non parlo di me) ho proposto una delle zuppe che meno fanno storcere il naso alla mia dolce metà: la zuppa d’orzo alla birra. Questa zuppa ha un gusto molto caratteristico che possiamo definire quasi aroma, che a me piace molto, ma non essendo un sapore “tradizionale” potrebbe non essere particolarmente

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
100 g di burro

50 g di farina

Un litro di birra chiara

200 ml di panna

Un pizzico di cannella

100 g di orzo perlato

Un litro di brodo anche di dado


Pepe

Preparazione

  • Cuocete l’orzo in un litro di brodo per un’ora o secondo il tempo riportato sulla confezione. scolatelo e tenetelo da parte.
  • Fate fondere il burro in una casseruola e stemperatevi la farina mescolando per non formare grumi, quindi diluite lentamente il composto con la birra, sempre rimestando. Quando l’avrete aggiunta tutta, insaporite con sale, pepe e cannella. Continuate la cottura a fiamma bassissima per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  • Incorporate quindi l’orzo e cuocete tutto insieme ancora per 10 minuti.
  • Togliete dal fuoco e unite la panna a temperatura ambiente, sempre mescolando, in modo da ottenere una crema densa.
  • Distribuite la zuppa in quattro fondine di coccio e a piacere decorate con nuvolette di spuma di birra.

Domande:






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