Petitchef

Zuppa autunnale con quark e melagrana

Portata principale
6 porzioni
40 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
100 gr di bieta


1 costa di sedano

1 carota 1/2 cipolla


foglie di basilico

1/2 litro di brodo vegetale

100 gr di quark magro

melagrana

erba cipollina

foglie di finocchio

olio evo

fleur de sal

Preparazione

  • Prepare il brodo vegetale con sedano carota e cipolla. Lavare le verdure.
  • Tagliare a pezzetti il finocchio la patata le bietole metterle in un cassaeruola con 2 mestoli di brodo lasciar cuocere 10 minuti, mescolando
  • Aggiungere il basilico, l'erba cipollina, il sale e il resto del brodo. Chiudere la pentola e lasciar cuocere un ora.
  • Con il frullatore che preferite ridurre le verdure a purea, eventualmente aggiustare di sale.Servire la zuppa calda con 1 quenelle di quark fredda al centro, guarire con la melagrana.

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Zuppa autunnale con quark e melagrana, foto 1Zuppa autunnale con quark e melagrana, foto 2

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