Zuppa alla Valdostana (Seupa à la valpellinentze)

Name: Zuppa alla valdostana (seupa à la valpellinentze)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: ½ litro circa di buon brodo di manzo; 1 cavolo verza bianco; Pane integrale o di segale raffermo; 400 g di fontina valdostana originale; Burro a piacimento

Portata principale

4 porzioni

20 min

1 ora

facile

Zuppa alla Valdostana (Seupa à la valpellinentze)

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4

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Ingredienti

½ litro circa di buon brodo di manzo
1 cavolo verza bianco
Pane integrale o di segale raffermo
400 g di fontina valdostana originale
Burro a piacimento

Preparazione

Pulire il cavolo, eliminando le foglie più dure e le costole dalle altre, lavatelo e fatelo stufare con un po di burro e sale.
Cospargere una terrina di terracotta con del burro e distribuire sul fondo uno strato di fette di pane, poi mettete sopra il cavolo cotto, infine uno strato di fontina tagliata a dadini.
Creare piú stati fino ad esaurimento degli ingredineti.
Come ultimo strato lasciare la fontina.
Bagnare la zuppa con il brodo di carne precedentemente fatto e mettere in forno a 220 per 30/60 minuti.
Quindi togliere la teglia dal forno e servire la zuppa versando del burro fuso sopra la crosticina dorata che si è formata.
La Zuppa non deve essere abbastanza consistenza e va servita molto calda.

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