Zucca gratinata con cacio e prosciutto

Preparazione

• Tagliate a fette molto sottili la zucca , circa 2mm , se avete una affettatrice fate con quella altrimenti aiutatevi con una mandolina, fate a fette dello stesso spessore anche le patate. Con una grattugia a fori molto larghi fate la scamorza a scaglie.
• Fodendete del burro, salatelo e aggiungete il pepe nero. Prendete una teglia da sei porzioni , foderatela con della carta forno bagnata e strizzata, adagiatevi sopra un primo strato di zucca, spennellatela con un pò di burro fuso, mettete le fette di prosciutto, la scamorca a scaglie, uno strato di patate e il timo.
• Ripetete gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti ricordando che l'ultimo strato deve essere costituito dalla zucca.
• Coprite la teglia con dell'alluminio, mettete in forno a 200 gradi per 40 minuti, dopo i primi 25 minuti di cottura togliete l'allumino e spolverizzate il tutto con della grana grattugiata e del pepe nero .Lasciate cuocere per il resto del tempo.
• Lasciate intiepidire e servite con la glassa all'aceto balsamico e con qualche cucchiaiata di stracciatella di mozzarella, in alternativa potete usare una fonduta di formaggi.