Petitchef

Zucca gratinata con cacio e prosciutto

Portata principale
5 porzioni
30 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 5
700 g di zucca

300 g di patate

200 g di prosciutto cotto a fette

200 g di scamorza affumicata

grana grattugiata



pepe nero


glassa di aceto balsamico

Preparazione

  • Tagliate a fette molto sottili la zucca , circa 2mm , se avete una affettatrice fate con quella altrimenti aiutatevi con una mandolina, fate a fette dello stesso spessore anche le patate. Con una grattugia a fori molto larghi fate la scamorza a scaglie.
  • Fodendete del burro, salatelo e aggiungete il pepe nero. Prendete una teglia da sei porzioni , foderatela con della carta forno bagnata e strizzata, adagiatevi sopra un primo strato di zucca, spennellatela con un pò di burro fuso, mettete le fette di prosciutto, la scamorca a scaglie, uno strato di patate e il timo.
  • Ripetete gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti ricordando che l'ultimo strato deve essere costituito dalla zucca.
  • Coprite la teglia con dell'alluminio, mettete in forno a 200 gradi per 40 minuti, dopo i primi 25 minuti di cottura togliete l'allumino e spolverizzate il tutto con della grana grattugiata e del pepe nero .Lasciate cuocere per il resto del tempo.
  • Lasciate intiepidire e servite con la glassa all'aceto balsamico e con qualche cucchiaiata di stracciatella di mozzarella, in alternativa potete usare una fonduta di formaggi.
I Il piccolo ricettario





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