Yakitori manzo e formaggio

Preparazione

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  Tagliate il cipollotto finemente: avrete bisogno della parte verde. Mescolate la maizena con un po' d'acqua (1 cucchiaio circa)
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  Versate la salsa di soia, l'acqua, lo zucchero di canna e l'aceto di riso in un pentolino. Aggiungete il cipollotto e lo spicchio d'aglio schiacciato. Lasciate caramellare per 4/5 minuti a fuoco alto mescolando in continuazione.
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  Aggiungete la preparazione maizena/acqua e mescolate ancora per fare addensare la salsa. Poi passatela al colino.
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  Adesso passate il carpaccio di manzo in questa salsa ( conservate un po di salsa per bagnare gli yakitori durante la degustazione o per napparli prima di cuocerli). Quindi lasciateli riposare 1 ora in frigorifero.
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  Tagliate l'emmental in 8 pezzi rettangolari uguali tra loro e inserite uno spiedino in legno nella base.
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  Avvolgete gli spiedini di formaggio con le fette di carpaccio di manzo marinatto
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  Scaldate un po' olio di semi in un padella poi adagiatevi gli spiedini e cuoceteli per circa 1 minuto su ogni lato (ricordatevi che potete nappare gli spiedini con la salsa prima della cottura se lo preferite)
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  Gli yakitori manzo e formaggio sono pronti. Spolverate con dei semi di sesamo e qualche pezzetto di cipollotto, mangiateli immediatamente in modo che siano filanti!