Petitchef

Vita di gruppo & crostata salata con zucchine e pecorino di pienza

Portata principale
4 porzioni
30 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
pasta brisée

3/4 zucchine cotte nel latte

fette sottili di pecorino di Pienza


salsa besciamella

parmigiano grattugiato

noce moscata grattugiata


pepe nero

1 uovo sbattuto

Preparazione

  • Cuocete le zucchine nel latte, scolatele al dente e lasciatele raffreddare, frullatele e unitele alla besciamella, dovrà risultare un composto piuttosto denso.
  • In una teglia rivestita di carta-forno ponete il disco di pasta rialzandolo sul bordo. Versate e livellate il composto, distribuite uno strato di fette sottili di pecorino, uno strato di zucchine tagliate a rondelle sottili e una spoverata di parmigiano grattugiato.
  • Dalla pasta avanzata, con una rotella dentellata, ricavate delle striscioline e sistematele sulla superficie, formando dei rombi, ripiegate il lembo di pasta lungo il bordo e, infine, decorate con pomodorini.
  • Spennellate la pasta con uovo sbattuto e cuocete nel forno a 185° per circa trenta minuti.Preparazione della salsa besciamella .
  • In un pentolino versate mezzo litro di latte e unite 3 cucchiai di farina, sale e pepe nero qb, noce moscata grattugiata.
  • Mettete sul fuoco e portate ad ebollizione, mescolando sempre nello stesso verso, fino ad ottenere un composto cremoso e denso. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Foto

Vita di gruppo & crostata salata con zucchine e pecorino di Pienza, foto 1
Vita di gruppo & crostata salata con zucchine e pecorino di Pienza, foto 2
Vita di gruppo & crostata salata con zucchine e pecorino di Pienza, foto 3

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