Vi chiedete spesso come utilizzare il cavolfiore in cucina? Trasformatelo in vellutata. Ecco la nostra idea semplice e gustosa per far amare questo vegetale a tutta la famiglia. Per dare un tocco di croccantezza al piatto abbiamo aggiunto dei pistacchi triturati a fine preparazione, una delizia!
Come prima cosa preparate il vostro brodo vegetale in una pentola.
Tagliate la cipolla finemente Sciogliete il burro in un'altra pento pentola e aggiungete l'olio d'oliva. Poi utilizzate questo fondo per soffriggere la cipolla a fuoco lento.
Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. Quando la cipolla si sarò ammorbidita aggiungete in pentola le patate e lasciatele soffriggere 1 minuto. A questo punto aggiungete il brodo vegetale, la panna fresca, il latte e mescolate per bene.
Lavate e tagliate il cavolfiore a pezzetti facendo attenzione a togliere le parti più dure, poi aggiungete i pezzetti nella pentola. Cuocete il tutto a fuoco medio fino a quando le verdure saranno morbide. Aggiustate di sale e pepe.
Togliete la pentola dal fuoco e frullate il contenuto. Passatele al setaccio se preferite una consistenza liscia.
Servite la vellutata nei piatti e decorate con pezzi di pistacchio, scorza di lime grattugiata ed un pizzico di pepe.
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Brodo Se non avete abbastanza tempo per preparare il brodo potete utilizzare il dado. Consistenza Potete sistemare la consistenza della vellutata separando le verdure dal brodo: potete aggiungere il brodo poco alla volta fino a quando otterrete la consistenza desiderata.
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