Petitchef

Una quiche al grano saraceno con melanzane e pomodori

Portata principale
4 porzioni
30 min
40 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
150 g di farina 00 bio

50 g di farina di grano saraceno

100 g di burro

3 cucchiai di acqua ghiacciata


qualche pomodorino

100 g di ricotta di pecora

2 cucchiai di latte


2 cucchiai di grana grattuggiato

sale e basilico

Preparazione

  • Lavorate nell'impastatrice con la frusta piatta il burro ammorbidito e la farina con un pizzico di sale, quando il composto sarà sbriciolato aggiungete l'acqua. Formate una palla e lasciate riposare per almeno 30 minuti.
  • Nel frattempo affettate sottilmente le melanzane e fatele cuocere nel microonde per 7 minuti a 700 watt con un filo di olio ed un pizzico di sale. Sbattete poi l'uovo con il latte, la ricotta, il grana ed un pizzico di sale.
  • Stendete la vostra pasta ed adagiatela in uno stampo da 18-20 cm, adagiatevi sopra le melanzane, versate la crema di formaggio e uovo, mettete ancora qualche pomodorino sparso ed infine ricavate dei decori dai ritagli di pasta.
  • Infornate a 180 gradi e cuocete per circa 40 minuti. Servite tiepida con abbondante basilico.

Foto

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