Petitchef

Trota salmonata con pomodori e cipolle.

Portata principale
5 porzioni
20 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 5
1 trota pulita da 1 kg

1 cucchiaino di curcuma in polvere

3 cipolle tritate

3 pomodori

un pezzo di zenzero fresco lungo 4 cm grattugiato

2 peperoncini rossi freschi

2 spicchi d'aglio tritati

3 cucchiai di burro fuso

2 foglie d'alloro

1/2 cucchiaino di semi di cumino

2 cucchiai di yogurt al naturale

2 cucchiaini di olio di senape

sale

Preparazione

  • Lavate la trota e asciugatela bene. Tagliate via la testa e la coda e tagliatela in diagonale a pezzi larghi 6 cm circa. Mettete i tranci di trota su un piatto, cospargeteli con un po' di sale e 1/2 cucchiaino di curcuma e metteteli da parte.
  • Lavate i pomodori, tagliateli in quattro ed eliminate torsolo e semi.
    Lavate i peperoncini, svuotateli di torsolo e semi e tagliateli poi in lungo in due o tre fette.
  • Lavatevi bene le mani dopo l'operazione e non toccatevi assolutamente gli occhi!Scaldate il burro fuso in un casseruola e rosolate a fiamma alta l'alloro e il cumino per un minuto.
  • Aggiungete la cipolla e fatela dorare bene. Abbassate leggermente la fiamma e incorporate lo zenzero, l'aglio, i peperoncini e 1/2 cucchiaino di curcuma.
  • Mescolate per due minuti. Mettete nella casseruola gli spicchi di pomodoro e lo yogurt e continuate a mescolare per 3 minuti. Aggiungete 150 ml di acqua e portate a ebollizione.Non appena la salsa inizierà a bollire, abbassate la fiamma e aggiungete un po' di sale e i tranci di trota.
  • Versate la salsa a cucchiaiate sopra il pesce in modo di coprirlo bene, mettete il coperchio sulla pentola e lasciate sobbollire a fuoco lento per dieci minuti.
  • Lasciate raffreddare leggermente i tranci di trota, irrorateli con l'olio alla senape, girateli bene nella salsa facendo attenzione a non romperli e servite in tavola.

Foto

Trota salmonata con pomodori e cipolle., foto 1Trota salmonata con pomodori e cipolle., foto 2Trota salmonata con pomodori e cipolle., foto 3




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