Petitchef

Tortine di quinoa e zucchine profumate al limone

Portata principale
2 porzioni
10 min
20 min
media
Tortine di quinoa gustose e profumate

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
150 gr di quinoa


la buccia grattugiata di un limone

50 gr di parmigiano grattugiato


zenzero fresco

sale

olio extravergine di oliva

Preparazione

  • Per prima cosa lavare bene e accuratamenta la quinoa in modo da eliminare la saponina.
  • Quindi cuocerla in acqua poco salata che dovra' essere due volte la quantita' della quinoa.Sara' pronta in dieci minuti;spegnere e lasciar riposare altri 5 minuti.Scolare e mettere da parte.
  • Intanto grattugiare le zucchine a julienne e passarle velocemente in padella con un filo di olio,sale e zenzero.
  • Recuperare la quinoa ,aggiungere le zucchine,l'uovo,la scorzetta di limone,il pizzico di sale,il formaggio grattugiato.
  • Lasciare riposare qualche minuto dopodiche aiutandosi con un coppapasta o con uno stampino per biscotti ,creare delle piccole tortine che andrete a posizionare sopra la placca del forno rivestita da carta forno.
  • Una volta fatto cio',spolverizzare con semi di sesamo e goccio di olio la superficie dei nostri tortini.
  • Passare in forno caldo a 180 gradi per una ventina di minuti. Accompagnateli con una salsa a scelta: io ne ho preparato una all'avocado

Foto

TORTINE DI QUINOA E ZUCCHINE PROFUMATE AL LIMONE, foto 1TORTINE DI QUINOA E ZUCCHINE PROFUMATE AL LIMONE, foto 2



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06/03/2015

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