Tortelli ripieni di zucca, mostarda e amaretti, conditi con salvia, burro fuso e parmigiano
Ingredienti
Numero di porzioni: 4
Per la pasta :
Per il ripieno :
Per il condimento :
Preparazione
Lavate bene una zucca con la buccia (meglio quella mantovana, di circa 800 gr) tagliatela a fette ed infornatela a 180°C finché sarà morbida.
Poi eliminate la buccia e passatela al passaverdure. Aggiungete gli amaretti ridotti in polvere, il parmigiano, la mostarda tritata finemente, il sale, la noce moscata e il pane grattugiato necessario ad ottenere un impasto abbastanza sodo (attenzione a non esagerare).
Lasciare riposare il ripieno (anche una notte se avete tempo, sarà più buono!)
Il giorno dopo impastare bene l farina con le uova e un pizzico di sale. Tirare la sfoglia sottile, ricavare dei rettangoli lunghi. Porre al centro un cucchiaino di ripieno, ripiegare la sfoglia e sigillare bene i tortelli eliminando tutta l'aria. Tagliare i tortelli con una rotella dentata.
Cuocerli per circa 5 minuti in acqua bollente salata (il tempo dipende dallo spessore della pasta). Scolarli e condirli con burro fuso e parmigiano. Servire subito.
Scopri i nostri antipasti
Scopri i nostri primi piatti
Scopri i nostri secondi piatti
Scopri i nostri dessert
12 ricette da non perdere
18 idee per stupire gli ospiti
Tante ricette da provare assolutamente
Segui la ricetta per prepararli a casa
Una gustosissima ricetta da preparare a casa!
Una ricetta classica, perfetta per questo periodo!
Un'idea fantastica per la vostra colazione
Il piatto perfetto per una cena veloce!
Primi Piatti con la zucca: ricette facili e sfiziose
I migliori dolci con la zucca da preparare a casa
La zucca, principessa d’autunno.
Le migliori ricette da preparare con i fiori di zucca
Commenti dei membri:
Tortelli mantovani: mmm... i più buoni del pianeta!! ;-)
E se usiamo solo zucche ben sode e asciutte, evitiamo pure il pane grattugiato gnam gnam