Petitchef

Torta (tiepida) di riso e zucchine

Portata principale
6 porzioni
10 min
50 min
facile
oppure
Un primo ma anche un vero piatto unico perfetto per le cene estive...fresco e leggero !

Ingredienti

6 porzioni
500gr riso per risotti

Zucchine chiare grandi n.6

Fiori di zucchina n.6

Uova n.4

Bicchiere di latte n.1

Fette di formaggio n.5 (tipo sottiletta)

Scalogno piccolo n.1

Olio q.b.

Burro q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Preparazione

Tappa 1

In una padella capiente far rosolare delicatamente lo scalogno affettato finemente con una noce di burro e un cucchiaio di olio evo.
Aggiungere le zucchine precedentemente lavate e tagliate a rondelle sottili.
Salare e pepare e cuocere a fuoco medio per 12′.
Accendere il forno a 180°.
Alle zucchine aggiungere il riso e farlo tostare come se si preparasse un semplice risotto.
Aggiungere dell’acqua calda o del brodo caldo e proseguire la cottura per altri 15′.

Tappa 2

In una ciotola sbattere leggermente le uova con il latte. Salare e pepare.
Pulire i fiori di zucchina.

Tappa 3

Trascorsi i 15′ di cottura del riso, spegnere il fuoco. Controllare di sale e aggiungere se necessario ancora un goccio di liquido in modo che il riso risulti molto all’onda.
Prendere una teglia rotonda rivestita con carta da forno e riempirla con il riso e zucchine.
Compattare e livellare bene la superficie e sistemarvi sopra le fette di formaggio tipo sottiletta.

Tappa 4

Aggiungere il composto di uova e latte in modo da coprire tutta la torta facendo attenzione che non fuoriesca del liquido

Tappa 5

Sistemare a decorazione i fiori di zucchina.
Terminare con una spolveratina di pepe e infornare per 20′.
Servire tiepida o a temperatura ambiente.




Commenti dei membri:

rosannapi, 06/09/2017

Eseguita ripetutamente e con successo!

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