Petitchef

Torta di pere e mandorle

Portata principale
2 porzioni
30 min
25 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
un rotolo di pasta sfoglia fresca

8 perine

60 g di burro

120 g di zucchero a velo

50 g di farina

un uovo

latte

un quarto di bustina di lievito per dolci

30 g di mandorle in polvere

un cucchiaio di mandorle a scaglie

Preparazione

  • Srotolate la pasta sfoglia e sistematela, ancora appoggiata sulla sua carta, in una tortiera a bordi alti del diametro di 20 cm. Tenetela in frigorifero fino al momento di farcirla.
  • Lasciate il burro a temperatura ambiente per qualche minuto; sgusciate l'uovo in una ciotola e sbattetelo leggermente; mescolate il lievito alla farina.
  • Quando il burro si sarà ammorbidito, riducetelo a pezzetti, raccoglietelo in una ciotola, unite 80 g di zucchero e lavoratelo con una frusta o con un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema soffice.
  • Aggiungete al composto, sempre mescolando, l'uovo. Incorporate anche il mix di farina e lievito facendolo scendere da un setaccino.
  • Ammorbidite il composto con un paio di cucchiai di latte e completatelo con le mandorle in polvere.
  • Accendete il forno a 200°. Sbucciate le pere lasciando attaccato il picciolo; introducete alla base un cavatorsoli o un coltellino e, senza arrivare fino in alto, eliminate il torsolo.
  • Portate a ebollizione mezzo litro di acqua con il succo di limone e il rimanente zucchero, tuffatevi le pere e fatele bollire per 5 minuti. Scolatele su una gratella e lasciatele raffreddare completamente.
  • Versate il composto preparato nella tortiera, livellatelo e affondatevi le pere, sistemando una al centro e le altre tutt'intorno a 2-3 cm dai bordi.
  • Cospargete la torta con le mandorle a scaglie e infornatela per 45 minuti, finché la superficie sarà dorata.

Foto

Torta di pere e mandorle, foto 1Torta di pere e mandorle, foto 2


Commenti dei membri:

04/06/2016

Eccellentissima.

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