TONNO CON CIPOLLE IN AGRODOLCE

Preparazione

• Preparare il brodo, tagliare le cipolle a rondelle fini e lasciarle a bagno nell’acqua (cambiandola almeno 1 volta) per 1 ora.
• In una padella fare scaldare l’olio aggiungere le cipolle e un pizzico di sale rosolarle per 10 minuti.
  Versare 2 cucchiai di brodo, lo zucchero e l’aceto fino ad arrivare al vostro gusto dell’agro.
• Coprire continuare la cottura a fiamma bassa per almeno 15 minuti o fino quando non si saranno ammorbidite (in caso si asciuga troppo versare poco brodo caldo).
• Quando le cipolle saranno quasi cotte cuocere il tonno in una padella antiaderente con un filo di olio e un pizzico di sale per circa 1 minuto per parte(deve rimanere poco cotto all’interno).
  Impiantare il piatto appoggiando il tonno sul letto delle cipolle e irrorarlo col sugo.